clo et alexAlex Lagouche, le gérant des lieux, est un jeune Chef de cuisine qui travaille depuis l'age de 16 ans à Paris, en Irlande et dans l'Hérault. Sur son parcours, en qualité de second de cuisine il navigue entre le Fouquet's, les cuisines du Ministère des Finances, la Closerie des Lilas, le Hilton et Cabaret sauvage au parc de la Villette. Arrivé à Montpellier en 2003, il travaille notamment au Carénage à Frontignan.

LES PRODUCTEURS LOCAUX DONT VOUS POURREZ DEGUSTER LES PRODUITS

AGNEAU ET VEAU : producteur Gilles Sabatier, le Rouet (34), tel :

Gilles ne travaille pas en bio mais ses animaux se nourrissent d'herbe et de fourrage du plateau de l'Hortus; Les veaux sont en fait des broutards de 5 mois, (animal qui broute de l'herbe), ce qui explique pourquoi la viande est rouge.

TRUITE : producteur Dominique Ollivier, St Jean de Buèges (34), tel :

Dominique ne travaille pas en bio mais ses animaux sont nourris sans farine animale et ils baignent dans la Buège, eau d'excellente qualité. La truite fumée est faite artisanalement par Dominique dans ses fumoirs.

PELARDON : Nous espérons que Fabienne pourra bientot nous refaire ses fromages à la saveur incomparable

FRUITS et LEGUMES : Producteurs bio de Lecques, de Lamalou, de Ganges, ...

HUILE D'OLIVE

VINS

FLEURS GUSTATIVES : bio, belles et gustatives elles nous sont fournis par Pascale, les Fleurs de Calou

PAIN : Maison Chabanol à St Mathieu de Tréviers